昨年からハマっていること・・。ポン酢作りと、ゆず胡椒作り!
昨年は、ゆずの生り年だった為、あちこちからゆずをたくさん頂きました。あまりの量に、はたと困り・・どうしたものかと悩んだ末、ポン酢に挑戦する事に・・それが中々の出来栄えで、焼き魚にバッチリ!それに自家製のゆず胡椒を加えれば・・ウ〜ン・・最高!
今年も作るべえ・・と思っていたけど、今年は裏年でゆずが不作です。あちこち頼み込んで、貰ったゆずで絞った果汁がやっと1リットルとれ、これで3リットル近くのポン酢を作成する事ができました。
果たして今年の出来はいかが・・・・
余った皮でゆず胡椒
今年は赤唐辛子ではなく、世界一辛いと言われるハバネロペッパーをみずき丸に委託栽培してもらい、それを使用。
出来上がりは・・と言えば・・超カラ〜イ・・と言うよりも・・超イタ〜イ!!!
|