12月13日　第一煎　　芽茶　

　その浄境に栽培された茶の良い新芽を摘んで作るのだから芽茶である。茶はそもそも煎ずるものである。湯加減を良くして、その芽茶を第一煎で、中に含まっている糖分の甘味を賞する。