炊き出し訓練を成功させるために！

炊き出し対象者を5０名と想定した場合

おにぎりの作り方。米は７．5�`を用意する（一人分は0．15�`または1合とする）。１時間くらい前から水に浸しておく。水加減は釜の中に入れた米の上に手を置き、くるぶしから少し上ぐらいになるように水を入れる。火の炊き具合は、「始めチョロチョロ、中ぱっぱ、赤子泣いても蓋とるな」と言われているように始めは弱火で炊き始める。泡が噴出したら燃え木を取り出し、置き火のみで少し蒸す。こうすれば芯のないおにぎりができる。 芋煮汁の作り方。材料は里芋６袋、牛肉４パック、大根２本、人参３本、ごぼう２本、油揚げ３枚、板こんにゃく３枚、とうふ３パック、ねぎを用意する。里芋は前もってゆでておくと皮剥きが楽である。牛肉は油で炒めておき、後から入れる。最後にねぎを入れて出来上がり。味付けは醤油で行う。 豚汁の作り方。芋煮汁の里芋と牛肉の代わりに豚肉１キログラムを入れる。味付けは味噌で行う。 団子汁の作り方。小豆は缶詰め１０個、白玉団子５００グラムを２袋用意。（ぜんざいのもちの代わりに団子）

�@里芋・人参・ごぼう等を煮込み		�A油で炒めた牛肉を入れ		�Bねぎを入れて芋煮汁の出来上り
豚汁は味噌味で仕上げ		炊き出しご飯		炊き出し風景

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