強　力　粉・・・・・４００ｇ　

　薄　力　粉・・・・・１００ｇ

　ドライイースト・・・・１０ｇ

　砂　　　　糖・・・・・３０ｇ

　蜂　　　　蜜・・・・・３０ｇ

　　　　塩・・・・・・・・・１０ｇ

　牛　　　　乳・・・・・２００ｇ

　　　　水・・・・・・・・・１００ｇ

　　　　卵・・・・・・・・・・１個

　バ　タ　ー・・・・・・・４０ｇ

　　　

　　　

 

�@ニーディング・・・・・２０分

�A一次発酵・・・・・・・４０分

�Bガス抜き

�C分割・・・・１０分割（約１００ｇ）

�D丸める

�Eベンチタイム・・・・・１５分

�F成型

　めん棒で延ばして楕円形にする。

�G仕上発酵・・・・・・２０分

�H焼成・・・・・・・・・・溶き卵を塗り１８０度で　　２０分焼く。