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料理 Rose Garden
BREAD INDEX
粉と水分イーストの基本的分量
 粉      水分      イースト
200g     140g     4〜5g
250g     150g     5〜6g
300g     180g      7g
350g   210〜250g    7g
400g   260〜280g    8g
500g   310〜320g   12g
600g     400g      13g
 季節、中に入れる物により水分量は加減してください。


パン粉こね機(ニーダー)を使って作っています。
餅つき機を使う場合は、ボールの中でひとかたまりになるまで捏ねてから
餅つき機に入れて、15分位捏ねて下さい。
手捏ねの場合は、滑らかになるまで、約20分位捏ねてね(ー_ー)!!


1 チーズロール H19年11月29日
2 米粉パン H19年11月29日
3 抹茶あんぱん H19年11月12日
4 抹茶ロール H19年11月12日
5 ピーナッツツイスト H19年11月12日
6 食パン H19年11月12日
7 ベーコンエピ H19年11月12日
8 レーズンパン H19年11月12日
9 ダブルチーズパン H19年11月12日
10 サブマリン H19年11月12日
11 チョコツイストパン H19年11月12日
12 フランスパン H19年11月12日
13 チョコパン H19年11月12日
14 ロールパン H19年11月12日
15 ハートパン H19年11月12日
16 ウインナーロール H19年11月12日
17 抹茶パン H19年11月12日
18 クリームチーズツイストパン H19年11月12日
19 揚げカレーパン H19年11月12日
20 カレーパン H19年11月8日
21 モンキーブレッド H19年11月7日
22 アップルパン H19年11月7日
23 プレーンベーグルサンドイッチ H17年12月5日
24 クルミ入りベーグル H17年12月5日
25 チーズベーグル H17年12月5日
26 チーズロール H17年6月9日
27 ヨーグルトパン H17年6月7日
28 カスタードパン H17年6月5日
29 コルネパン H17年5月30日
30 ピタ H17年5月30日
31 中華饅頭 H17年2月27日
32 ロシアの組み紐 H17年2月20日
33 レーズン入りメロンパン H17年2月15日
34 カレーベーコンパン H17年2月15日
35 野菜パン H17年2月15日



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