生地の中にヨーグルトを混ぜ込んで焼きあげました。
フンワリしっとりパンが出来上がりました。
☆材 料 分 量
強力粉・・・・・・・・・・・２５０ｇ
ドライイースト・・・・・･・ ５ｇ
砂 糖 ・・・・・・・・・・５０ｇ
塩 ・・・・・・・・・・・・・３ｇ
ヨーグルト・・・・・・・・・１００ｇ
バター・・・・・・・・・・・・３０ｇ
牛 乳・・・・・・・・・・・９０ｇ
☆製 法
①ニーディング・・・・・２０分
②一次発酵・・・・・・・４０分
③ガス抜き
④ベンチタイム・・・・１０分
⑤成型
メン棒で３０×２０位にのばし端からクルクル巻く。長さ５０ｃｍ位にのばし縦半分に切り編みこんでパウンド型に入れる。
⑥二次発酵・・・・・・・３０分
⑦焼成・・・・・・・・・・１７０度で２５分
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