チョコツイストと同じ成型になってしまいました。

切ると中からトロ〜リとろける

クリームチーズが出てきます。

 

 

 

　材　　料　　　　分　　量

　強　力　粉・・・・・１５０ｇ

　薄　力　粉・・・・・・５０ｇ

　ドライイースト・・・・・６ｇ

　砂　　　糖・・・・・・・３０ｇ

　　　塩・・・・・・・・・・・３ｇ

　スキムミルク・・・・２０ｇ

　　　卵・・・・・・・・・１/２個

　バ　タ　ー・・・・・・・２５ｇ

フィーリング

クリームチーズ・・・１００ｇ

　砂　　糖・・・・・・・・・２０ｇ

製法

�@ニーディング・・・・・・・２０分

�A一次発酵・・・・・・・・・４０分

�Bガス抜き

�C分割・・・・・・・・・・・２等分

�D丸める

�Eベンチタイム・・・・・１５分

�F成型

パン生地を２３×１６にのばしクリームチーズと砂糖を混ぜ合わせて、パン生地に塗り、くるくると巻き、５０ｃｍ位になるまで伸ばす。

パウンド型の１．５倍に長さにし、巻き終わりのラインにそって包丁を入れ２つに切り、切り口を上にして交差して型に入れる。

�G仕上発酵・・・・・・・２０分

仕上発酵後溶き卵を塗る。

�H焼成・・・・・・１７０度で２５分焼く。