抹茶生地の中に甘納豆を入れてみました。

和菓子好きの方にお勧めの一品です。

 

　材　　料　　　　　分　　量　　　　　　　

　強　力　粉・・・・・１６０ｇ　

　薄　力　粉・・・・・・４０ｇ

　抹　　　　茶・・・・・・・５ｇ

　ドライイースト・・・・・５ｇ

　砂　　　　糖・・・・・・２０ｇ

　　　　塩・・・・・・・・・・４ｇ

　生クリーム・・・・・・・１０ｇ

　バ　タ　ー・・・・・・・・３０ｇ

　　　　卵・・・・・・・・・１/２個

　　　　水・・・・・・・・・１００ｇ

　フィリング

　甘納豆・・・・・・・・・適宜

�@ニーディング・・・・・・・２０分

�A一次発酵・・・・・・・・・４０分

�Bガス抜き

�D丸める

�Eベンチタイム・・・・・１５分

�F成型

２５×３０ｃｍに伸ばし、甘納豆を散しくるくると巻く。

パウンド型に入れる。

�G仕上発酵・・・・・・・・３０分

�H焼成・・・・・・・・溶き卵を塗り１７０度で２５分焼く。