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食パン２斤用の型で焼きました。
基本の分量です。
☆材 料 分 量
強力粉・・・・・・・・・・・５００ｇ
ドライイースト・・・・・・・・・９ｇ
砂 糖・・・・・・・・・・・・２５ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・９ｇ
スキムミルク・・・・・・・・２５ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
☆製 法
①ニーディング・・・・・・２０分
②一次発酵・・・・・・・・・４０分
③ガス抜き
④分割・・・・・・・・・・・・・３分割
⑤丸め
⑥ベンチタイム・・・・・・１５分
⑦成型
手の平で生地を押しつぶし、半分に折る事を３回繰り返し、丸くして型に入れる。
⑥仕上発酵・・・・・・・・・４０分（型から２ｃｍ位出たら発酵終了）
⑦焼成・・・・・１６０度で、３０分焼く
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