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今回はベーコンを入れましたが、オレンジピール、チーズ、シナモンシュガーを入れても良いです。
フランスパン粉で作ると、パリッとしますが、今日は強力粉のみで作ってみました。
☆材 料 分 量
強力粉・・・・・・・・・・５００ｇ
ドライイースト・・・・・・・９ｇ
砂 糖・・・・・・・・・・２５ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・９ｇ
卵・・・・・・・・・・・・１個
水・・・・・・・・・・・２９０ｇ
バター・・・・・・・・・・・・２５ｇ
具
ベーコン・・・・・・・・・・・６枚（縦を半分に切る）
☆製 法
①ニーディング・・・・・・２０分
②一次発酵・・・・・・・・・４０分
③ガス抜き
④丸め・・・・・・・・・・・・・１２分割
⑤ベンチタイム・・・・・・・１５分
⑥成型
１２×７ににのばしベーコンを入れクルクル巻く
⑦仕上発酵・・・・・・・・・２０分
上から深く斜めに切り込みを入れ開く。
⑧焼成・・・・・１８０度で、１５分焼く
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