|
今回はピーナツバターも手作りにしました。
好みのペーストが出来て香りも良いです。
少し粒が残るくらいが良いも・・・(^_-)-☆
☆材 料 分 量
強力粉・・・・・・・・・・・２５０ｇ
ドライイースト・・・・・･・ ５ｇ
砂 糖 ・・・・・・・・・・２０ｇ
塩 ・・・・・・・・・・・・・３ｇ
スキムミルク・・・・・・・大匙１
ショートニング・・・・・・１０ｇ
ピーナツバター・・・・・４０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・１４０ｃｃ
照り用卵・・・・・・・・・・適宜
☆製 法
①ニーディング・・・・・２０分
②一次発酵・・・・・・・４０分
③ガス抜き
④分割・・・・・・・・・・・５０g
⑤ベンチタイム・・・・１０分
⑥成型
５０ｇを細長い棒状にし、ねじる。
⑦二次発酵・・・・・・・３０分
溶き卵を塗る。
⑧焼成・・・・・・・１８０度で１５分焼く。
ピーナッツバターの作り方
ピーナッツ・・・２００ｇ
サラダ油・・・・大匙２
砂 糖・・・・・大匙１
塩・・・・・・・小匙１／２
①ピーナッツをミキサーに３０秒かける。
②①にサラダ油を加え２分回し、砂糖と塩を加え様子を見ながらさっと回す。
|
