寒い季節にはやっぱり家で作った

中華饅頭は絶品です。

具を包むのに少し苦労しますが、

味は一押しです( ^)o(^ )

 

 

　

　強力粉・・・・・・・・・５０ｇ　　　　ボールに強力粉、薄力粉、イースト、砂糖を入れ

　薄力粉・・・・・・・・２５０ｇ　　　　て混ぜ合わせ、水を入れてひとかたまりになったら

　ドライイースト・・・小匙２　　　　サラダ油を入れ滑らかになるまでよく捏ねる。

　砂　　糖・・・・・・・大匙２　　　　捏ねあがったらラップをして３０分おく。

　　　水・・・・・・・・・１８０ｇ

　サラダ油・・・・・・大匙１

　豚挽肉・・・・・・・１５０ｇ

　白　菜・・・・・・・・大２〜３枚・・みじん切りし、塩小匙１でもみ、絞る

　長　葱・・・・・・・・１本・・・みじん切り

　干椎茸・・・・・・・３枚・・・もどして、みじん切り

　茹　筍・・・・・・・・１００ｇ・・みじん切り

　春　雨・・・・・・・・乾２０ｇ・・熱湯でもどし、みじん切り

　サラダ油

　調味料

　塩・酒・・各小匙１

　醤　油・・・小匙２

　砂　糖・・・小匙１/２

　胡椒、胡麻油、生姜汁、片栗粉・・各少々

　フライパンにサラダ油を入れ続いて長葱、干椎茸、茹筍、春雨の順に炒め、冷ましておく。

ボールに豚挽肉、白菜、炒めた野菜全て入れ、調味料を加えてよく練り、１０等分しておく。