粉チーズをプラスしたベーグルです。

半分に切りクリームチーズを挟んだら

メチャ美味しいよ＼(^o^)／

 

 

 

 

 

 

　強　力　粉・・・・・・・・・４００ｇ

　ドライイースト・・・・・・・・・７ｇ

　砂　　　糖・・・・・・・・・・・２０ｇ

　粉チーズ・・・・・・・・・・・・４０ｇ

　　　　塩・・・・・・・・・・・・・・６ｇ

　ショートニング・・・・・・・１０ｇ

　　　　水・・・・・・・・・・・２６０ｇ

フィリング

粉チーズ・・・・・・・・・・・・１０ｇ

 

　

�@ニーディング・・・・・２０分

�A分割（一次発酵省く）１０個

�B丸める

�Cベンチタイム・・・・・１０分

�D成型

　めん棒で平らに延ばし端から巻いて棒状にし、台の上で転がし細長くする。

一方の端を１ｃｍ手で押さえ平らにし、もう一方にかぶせるように両端をくっつけて輪にする。

�E仕上発酵・・・・・・３０分

�F焼成・・・・・・・・・・鍋に湯を沸かし沸騰したら弱火にし、�Eを玉じゃくしに乗せて入れ、３０秒、裏返して３０秒して取り出し、網の上で水気を取る。

�G粉チーズを振る。

�H１８０度で１５分焼く。