アン好きなキョウコちゃんの為に

和菓子風ロールケーキにしてみました。

栗のツブツブが見えないのが残念(-_-;)

小倉アンの方がよかったかなぁ・・・

作り方はフルーツケーキと同じです。

 

 

 

薄力粉・・・・・・・８０ｇ

抹　　茶・・・・・・１０ｇ

　　卵・・・・・・・・３個

グラニュー糖・・９０ｇ

生クリーム・・・・１５０ｇ

栗アン・・・・・・・・１００ｇ

　作　り　方

�A卵黄と卵白を分けてボールに入れ、卵白にグラニュー糖９０ｇを入れしっかり泡立てる。固く泡立ったら水３０ｃｃ入れる。

�B卵黄をリボン状になるまでしっかり泡立てる。

�C�Aに�Bを入れてサッと混ぜ合わせ、薄力粉を３回に分けて入れ、サッと混ぜ、溶かしバター、を加えサックリ混ぜる。（混ぜすぎて気泡をつぶさないでね！）

�D３７×２８の方にクッキングシートを敷き、�Cの種を流し入れ平らにし、底をトントンを３回位たたき、気泡を抜き、１６０度のオーブンで２０分位焼く。焼き上がったら紙をはがし、ラップで覆い、乾燥しないように冷ます。

�E生クリームを入れしっかりと泡立てアンを入れて滑らかになるまで混ぜる。

�F�Dの焼き上がりを上にし、手前から１ｃｍ位のところから２〜３本包丁で軽く筋を付け、�Eのクリームを塗り、手前からクルクル巻き、巻き終わりを下にしてラップで包み冷蔵庫で30分位冷やし落ち着かせる。