一つの生地で、二種類のクッキーが出来ます。
この生地は、冷蔵庫で１ヶ月位保存出来ます。
ポイント！よく練る事。
円柱や、四角形にするには、厚紙を使うことをお勧めします。
材 料 分 量
（基本の生地）
バター・・・・・・３１０ｇ
薄力粉・・・・・５４０ｇ
粉砂糖・・・・・１１０ｇ
基本生地の作り方
①バターをクリーム状に練り粉砂糖を入れ、更に練り混ぜ、ふるった粉を入れてよく練り混ぜる。
（市松クッキー）
基本の生地・・５００ｇ
ココア・・・・・・・・１２ｇ
作り方
①５００ｇの生地を二つに分け、一つに抹茶を入れよく練り混ぜる。
②二つの生地を円柱にし、それぞれ縦半分に切り、抹茶とバニラを合わせる。
③冷蔵庫で３０分ねかせる。
④厚さ３ミリ位に切り、１７０度のオーブンで１２分焼く。
（抹茶クッキー）
基本の生地・・５００ｇ
抹茶・・・・・・・・・・・８ｇ
作り方
①５００ｇの生地を二つに分け、一つにココアを入れよく練り混ぜる
②二つの生地をそれぞれ四角にし、縦半分に切り合わせ、又半分に切り合わせて、市松模様にする。
③冷蔵庫で３０分ねかせる。
④厚さ３ミリ位に切り、１７０度のオーブンで１２分焼く。
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