クッキー生地とチーズ生地を別々に作り
焼くのは一度でOK！
冷凍しても味は変らないので
急なお客様にも喜ばれます。(#^.^#)
材 料 分 量 ２１ｃｍ型
クッキー生地
バター・・・・・・・・・・７０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・１個
砂糖・・・・・・・・・・・・４０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・１１０ｇ
エッセンス・・少々
チーズクリーム
クリームチーズ・・・・２００ｇ
生クリーム・・・・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・・・２個
砂 糖・・・・・・・・・８０ｇ
薄 力 粉・・・・・・・・大匙１
塩・・・・・・・・・・・・・少々
オレンジキュラソー 又は、レモン汁、・・大匙１（あれば入れる、香りが良い）
作り方
①クッキー生地を作る。
バターを良く捏ね、砂糖を入れて更に捏ね、卵黄を入れてよく混ぜ、エッセンスを入れ、ふるった粉を入れてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で３０分冷やしておく。
②チーズクリームを作る。
クリームチーズをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
③②に卵を少しずつ入れて混ぜ、生クリーム、オレンジキュラソー、ふるった薄力粉、塩を入れる。泡立てる必要はなく。滑らかになればＯＫ。
④①のクッキー生地を薄くバターを塗った型にのばして敷く（上からラップで押さえながら均一になるよう敷く）
⑤④に③のクリームを入れ１７０度で５０分焼く。
⑥荒熱が取れたら型から出し完全に冷めてから冷蔵庫で冷やして頂きます（熱々は柔らかいので取り扱い注意）
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